馬鈴薯可樂餅

工商時報【美國沙朗大師頂級鍋具提供(全台無毒的家販售)】

專家針對食器安全提出建議,食器還是以可「控溫」的不鏽鋼鍋為最佳選擇。透過好的鍋具烹調,能讓您吃到最大量的營養,同時還能享受食物的風味。免油、少水、低溫烹調頂級鍋具,將能守護您與家人的健康!

一、鍋具:MP5鍋

二、素材:

自然豬絞肉300公克、馬鈴薯300公克、洋蔥1顆、麵包粉200克、麵粉100克、蛋2顆、海鹽2茶匙、胡椒粉適量

三、調味料:

楓糖漿200毫升

四、做法:

1.馬鈴薯洗淨。切片蒸熟,取出。接著用棒子將馬鈴薯搗成泥;洋蔥切成細末備用。將蛋黃、蛋白分開備用。

2.取一炒鍋,倒入少許葡萄籽油後,放入洋蔥末炒香,續入豬絞肉炒香,加麵粉2大匙、蛋黃、海鹽、胡椒粉少許,再放入馬鈴薯泥拌勻。

3.用手捏成適量大小的圓餅放在盤子上。

4.將3的圓餅依序沾麵粉、蛋汁、麵包粉。

5.將OEC鍋預熱210℃,倒入少許葡萄籽油,煎2分鐘翻面續煎2分鐘,即可起鍋食用。