石斑魚選美 色香味缺一不可!

漁業署為了促進石斑魚產業升級拓展冷凍石斑魚市場,舉辦全優質石斑魚競賽,共15位得獎養殖漁民和三位加工業者希望能打造安心的冷凍石斑魚,也鼓勵業者持續精進研發,提供消費者兼顧品質和養生的石斑魚。

用帕瑪火腿裹起石斑魚肉油炸,最後在澆上奶油香草菠菜醬,或是用蛋皮將打碎的石斑魚肉泥包成福袋,沾著獨特白酒番茄醬汁享用,每道石斑魚料理,看起來都讓人垂涎,漁業署舉辦第三屆全國優質石斑魚競賽,參賽的養殖業者,必須附上衛生檢驗證明。

美食專家必須就料理前後的,石斑魚冷凍加工製品評比外觀氣味肉質,最終共15件青斑和龍膽石斑得獎,獲選的養殖業者包括種苗,養殖池環境飼料營養疾病預防都用心控管,搭配專業衛生安全的加工處理條件,產品也都是真空包裝可以方便料理,漁業署就是希望推廣養殖冷凍石斑,讓消費者更輕鬆的享用養生美食。

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