王品 兩岸再創全新餐飲品牌

工商時報【姚舜、陳宥臻╱台北報導】

王品集團在兩岸再創全新餐飲品牌,據悉,為擴大集團營運動能,王品台灣事業群已新創中平價餐飲品牌「Cook Beef」,主攻「牛排飯」,平均客單價約在300元左右。王品大陸事業群則亦已新創「滾吧!辣椒」新品牌,主攻川菜,平均客單價約為人民幣90元至95元之間。

另外,王品集團與美國熊貓餐飲集團(Panda Restaurant Group)合作將王品旗下燒肉餐廳品牌「原燒」引進美國亦有最新進度。據了解,美國第一家「原燒」最快將在本月底於洛杉磯開幕。為尊重美國合作方,「原燒」在美國開幕消息將由熊貓集團正式對外宣布。

美國幅員遼闊,餐飲市場胃納商機龐大,王品與熊貓集團以授權加合資模式合作將「原燒」導入美國市場,可望藉熊貓市場成功經驗快速發展連鎖,為王品集團國際化重要里程碑。

王品大陸事業群旗下中餐品牌「鵝夫人」,在上個月出版的中國第一本紅色美食聖經「上海米其林指南」中得到1星肯定,但「鵝夫人」後續發展與何時回台展店?

「時間不是問題」,陳正輝昨(5)日與媒體茶敘時表示,「鵝夫人」回台展店的關鍵「不是時間,而是鵝源」。

陳正輝指出,「鵝夫人」燒鵝的鵝胚是特殊品種,故台灣王品還在找尋與米其林燒鵝同樣品質的鵝胚,一旦找到並經反測試無誤,「鵝夫人」亦將回台展店。

陳正輝昨日還以寓言故事比喻自己不是「狼來了」,而是黑狗兄帶著兩個猩猩回鄉,想扭轉外界對他狼性作風的定義。故事內容是衣錦還鄉的黑狗兄,被村子裡放羊的小孩說是「狼來了」,灰心的黑狗兄看到村子裡的牧場變多了,帶來兩隻猩猩,使得村子裡的人開始接納黑夠兄並歡迎他。

這個自編的故事是在暗喻,陳正輝帶來的兩隻猩猩是集團的兩個新品牌「蒲田」和「鵝夫人」,都是在他擔任董事長後才有的。

陳正輝表示,「鵝夫人」摘星不僅證明王品有能力創中餐品牌,更有能力顧好品質,而有了「鵝夫人」的成功經驗後,王品未來將有把握開創不同的中式餐飲品牌。陳正輝並強調,王品已走過最大關店潮,不會再大幅度關店,同時王品新品牌一旦通過市場考驗,明年將大規模展店。