桂花冷月餅 入口綿密齒頰留香

中秋連假,有人連吃月餅的場合都很講究。像是北投這家溫泉飯店,就設計了一款"只送不賣"的桂花冷月餅,只有入住房客或選用下午茶的客人,才能夠吃到這款飄著桂花香的獨特月餅。

中秋吃月餅,還可以更愜意一點,切開月餅,內餡是有著晶透光澤的桂花凍,是飯店業者為入住房客量身打造,師傅用白豆沙和麻糬,做成月餅外皮,少了一般月餅的高油脂和奶油用量,還必須用冰箱冷藏外皮滋味,裡面的桂花凍和外皮呈現反差口感,一口咬下都是桂花香,不只是入住房客,就連點英式下午茶的客人,也有免費享用桂花冷月餅的這項福利,業者特別推出秋天的應景月餅,也為在中秋連假前來的客人,帶來驚喜。

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