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愛嘗鮮 創新口味搶市

工商時報【林祝菁╱台北報導】

這幾年,國內泡麵除了出現不少高單價產品,多種創新口味也不斷冒起,像是白鯧、鎖管、土魠魚、美人腿(茭白筍)、花雕雞、叻沙麵等,一上市往往在消費者喜嚐鮮、泡麵達人網路推薦下,帶動一波搶購熱潮,形成新舊口味大PK。

不過,業者也坦承,新口味常常是曇花一現,老品牌還是很難被打敗。

台灣消費者偏好的泡麵口味,以牛肉、鮮蝦、肉燥、排骨、炸醬、泡菜為主,這幾年,在日韓劇熱播下,賣場引進許多特殊口味,其中韓國辛拉麵受歡迎程度居冠,其它如日本黑麻油豚骨、飛魚醬油風味、牛蒡烏龍、鮑魚麵、奶油扇貝及東南亞的叻沙麵也都各有粉絲,

賣場業者表示,這幾年確實有相當多創新口味,台灣本土也有白鯧、土魠魚、美人腿等在當季都賣得不錯,不過大都因限量銷售,好吃也不見得人人買得到;至於台酒的花雕雞、麻油雞則屬口碑、賣座均佳。

不過,從銷售數字來看,新口味推陳出新,搭配高價位及限量銷售的行銷手法,確實能衝高業績,但消費者在口味有記憶、價錢考量下,中低價的古早口味,還是泡麵市場的主流。