名.醫.問.診-認識代謝症候群

工商時報【張淑涵(員林基督教醫院 營養師)】

代謝症候群是一種常見的病態現象而不是一個特定的疾病,它是血壓、血脂、血糖、腰圍異常的統稱,是一個危害健康的警訊。這類病人罹患心血管疾病的機會遠高於健康的成人,死亡率更是一般人的1.5至2.5倍。與代謝症候群相關的疾病如:腦血管疾病、心臟疾病、糖尿病、腎臟疾病、及高血壓性疾病即佔了前十大死因中的五項且死亡總人數更遠超過第一名的癌症,這些數據警告我們不可輕忽這個無形的殺手。

罹患代謝症候群的原因:

代謝症候群主要是因為活動力不足及不適當的營養造成肥胖,進而引起相關之疾病,不少研究也證實代謝症候群與其他因子有關,如:年齡、教育程度、飲食型態、運動習慣、生活型態及遺傳因子等。

如何預防代謝症候群?

如上所述的影響因子中,由人為可以改變的有:飲食型態、運動習慣、生活型態與維持適當體重等,因此代謝症候群的預防就要以改變生活型態為主,從健康飲食、規律運動、維持標準體重著手。

1.飲食建議要遵守三低一高--即「低糖、低油、低鹽、高纖」的原則。

A.低糖:拒絕加糖的食物及飲料,如:糕點、蜂蜜、汽水、可樂、果汁、冰淇淋、巧克力…等。減少醣類攝取量、選用低昇糖指數食物、以含蛋白質與單元不飽和脂肪酸等非醣類食物替換醣類食物、利用膳食纖維延緩醣類吸收等。因此可多選擇:全穀類、豆類取代精緻穀類;另可增加蛋白質的比例以取代碳水化合物,所用的蛋白質最好可選用黃豆類食物或魚與家禽等白肉類食物。

B.低油:減少飽和脂肪的攝取並增加單元不飽和脂肪的攝取,避免加工和油炸食物。以黃豆類食物、魚與家禽等白肉類食物或低脂奶類來取代高脂紅肉類與全脂乳製品。烹調宜多採用清蒸、水煮、涼拌、燒、烤、燉、滷等方式,避免食用油炸、油煎、油酥等食物以及豬皮、雞皮、鴨皮、魚皮。

C.低鹽:減少醃漬類、罐頭與加工製品,並避免太頻繁使用調味醬料(如:沙茶醬、豆瓣醬、甜辣醬、番茄醬、味磳…等)。

D.高纖:膳食纖維豐富的食物,諸如:水果、蔬菜、豆類、全穀類,也是維生素、礦物質、抗氧化劑及其他重要微量植化素的豐富來源,這些食物中有許多成分都有保護心血管的作用,美國膳食營養學會建議之膳食纖維攝取量是每天20-35g,其中水溶性纖維是3-10g。因此建議多吃蔬菜,適量攝取水果。

2.培養規律的運動習慣,盡量達到每天有30分鐘的運動,或累積一周達150分鐘的運動時間,如:騎腳踏車、快走、走樓梯、爬山等。

3.保持理想的體重,避免肥胖。若體重超過理想值的10%時,建議適當減重。而規律的運動則可以維持體重、改善心肺功能,正所謂「少吃多動」實為減重的不二法門。

4.有抽菸的民眾建議戒菸。抽菸除了會導致血管的硬化與阻塞,還會影響肺功能,增加癌症的發生率!

5.飲酒應以少量為宜。成年男性建議每天以不超過2個酒精當量;成年女性以不超過1個酒精當量為限,一個酒精當量=340ml啤酒=142ml葡萄酒=42.5ml蒸餾酒。

為預防代謝症候群,應儘早甚至從小就要養成建立健康生活習慣,健康飲食、規律運動、維持理想體重等方向努力。