六角引進探魚 首店落腳台中

工商時報【姚舜╱台北報導】

以「Chatime日出茶太」休閒茶飲在全球成功發連鎖的六角國際餐飲集團董事長王耀輝,昨(19)日正式與與中國深圳甘棠明善餐飲集團董事長王力加簽訂代理合約,正式將甘棠明善旗下烤炭火烤魚品牌「探魚」引進台灣,這是六角國際繼「銀座杏子日式豬」與「段純貞牛肉麵」之後,集團代理第3個品牌,也是六角第一個引進的中國餐飲品牌。

王耀輝表示,六角預計明年4月在台中開出首家「探魚」,坪數約在100至150坪左右,並是街邊店,客層以18至45歲外食消費族群為主。若順利通過市場考驗,則希望明年開出2至3家「探魚」。

王力加表示,「探魚」中國市場單店平均月營收大紡為120萬元人民幣,每位客人消費平均客單價約90元人民幣。王耀輝指出,六角代理引進「探魚」入台,主要是看好台灣餐飲市場至今還沒有見到介於火鍋與乾鍋之間的烤魚餐廳。王耀輝表示,六角引進「探魚」,希望也能擁有該品牌的人氣,且每家店都能有與大陸一樣的營收業績水準

中國深圳甘棠明善餐飲集團成立於2009年,並在2013年開出「探魚」品牌,菜系口味主攻川味,店裝則帶有文藝小資氣息,故在中國享有「最文藝烤魚店」的封號,同時快速累積市場話題及口碑,首店每日翻桌率最高紀錄達16次,平日翻桌率也高達9次以上。截至9月底「探魚」在中國已有103家連鎖門市,其中6成屬加盟店。

甘棠明善董事長王力加表示,選擇授權六角在台代理經營,主要由於雙方對餐飲經營有相同理念,且在商業經營模式上也有許多相同處。

以台灣珍奶起家的六角國際集團隨著「Chatime日出茶太」持續在國際拓店,加上「銀座杏子豬排」與「段純貞牛肉麵」在台展店助攻,六角今年營收亦逐月仰攻。如今「探魚」明年若順利在台持續展店,則六角業績也可望再上層樓。